Samosas de la India

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INGREDIENTES – 2 patatas cocidas – 1 50 g de guisantes congelados (un bol pequeño) – 150 g de zanahorias cocidas – 1 cebolla – 2 dientes de ajo – g de inginger rallado (un trozo pequeño) – algunas hojas de cilantro – 1 cucharada. cucharadita de cúrcuma – 2 cucharaditas de curry – 1 cucharadita de semillas de comino – sal, pimienta – un poco de aceite para freír

Para la masa – 250 g de harina – 2 cucharadas de yogur – 2 cucharadas de aceite de girasol – ½ cucharadas de sal – un vaso de agua

1. Prepara la masa: en un bol, coloca la harina y luego añade el yogur, la sal y el aceite. Mezclar. Luego agregue el agua gradualmente hasta obtener una bola. Trabaja durante unos diez minutos. No debería pegarse. Déjalo descansar.

2. Pela y corta en dados las patatas y las zanahorias. Vaporizarlos o hervirlos hasta que estén tiernos.

3. Calentar un poco de aceite en una sartén, y luego agregar las semillas de comino. Cocine unos minutos y luego agregue el ajo picado, el jengibre rallado y la cebolla picada.

4. Una vez que las cebollas estén coloreadas, añada los guisantes, la cúrcuma, el curry y mezcle bien. Luego agregue la mezcla de papa y zanahoria. Sazonar con sal y pimienta. Quítalo del calor.

5. Triture las patatas para que no tengan extremos grandes y añada el cilantro fresco.

6. Extiende la masa con un rodillo y luego con un cortador de galletas, corta los discos. Repita hasta que la masa esté terminada.

7. En un disco, coloca un poco de relleno y dobla las samossas en forma de triángulo. Ten cuidado de cerrar bien las samossas para que no se abran cuando las frías.

8. Una vez que el aceite de fritura esté caliente, pon las samosas en él. Cuando las samossas estén bien coloreadas, colóquelas sobre papel absorbente. Sirva inmediatamente.

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