ELBLOGDEFORMACION: 06/03/20

Proteínas vegetales: la alternativa correcta

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Quinoa, almendras, lentejas, espirulina: las fuentes de proteínas vegetales son muy variadas. Combinando las virtudes nutricionales, culinarias y ambientales, ¡las adoptamos sin dudarlo!

La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima las necesidades de proteínas en 0,6 g/kg/día, lo que, si se pesa 50 kg, corresponde a unos 30 g de proteína. Se trata de una cifra a la que se puede llegar rápidamente y sin utilizar la carne, ya que existe toda una gama de proteínas vegetales, derivadas de legumbres, cereales y semillas oleaginosas, que son excelentes para la salud. Esta es una buena manera de deshacerse de una vez por todas del modelo nutricional de ultracarne construido por la industria alimentaria, que es tan desastroso para el medio ambiente como problemático desde el punto de vista sanitario y ético.

Es bueno para la salud

El alimento más rico en proteínas vegetales es la espirulina con una ingesta de 55 a 70%! Luego vienen la soja (37%), los cacahuetes (30%), las legumbres (20 a 43%) y el seitán (25%). Luego sólo alimentos de origen animal (quesos, carnes, huevos, del 10% al 25%), seguido de tempeh, semillas oleaginosas, semillas y finalmente tofu. Las proteínas vegetales son bajas en grasas, ricas en hierro y proteínas, proporcionan fibra, son fuente de folato y potasio y tienen un bajo contenido de sodio y un bajo índice glucémico, sin proporcionar ni colesterol ni gluten. Aumentan la sensación de saciedad y ayudan a estabilizar los niveles de azúcar e insulina en la sangre. En términos más generales, también pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y conducir a una reducción significativa del colesterol LDL, un flagelo en los países ricos. Las proteínas vegetales contienen los nueve aminoácidos esenciales para nuestras vidas, así como otros once que equilibran nuestra dieta. Enfrentado a la época de los beneficios para la salud, el argumento de la carne se vuelve algo obsoleto.

Inspirándose en las cocinas del mundo

Inspirándose en las culturas tradicionales (Mediterráneo, India, Oriente Medio, Asia…), se pueden cocinar deliciosos platos vegetarianos típicos, equilibrados y a menudo baratos. Hamburguesas de cereales, albóndigas de legumbres para el desayuno, frijoles en sopas, ensaladas, salsas para pasta, espirulina espolvoreada en ensaladas y en batidos… ¿Sigue siendo reacio, temiendo los inconvenientes que a veces causa el consumo de flageolets y otros frijoles? Es cierto que pueden causar hinchazón y flatulencia, y su tiempo de cocción requiere una cierta cantidad de preparación, a veces no compatible con nuestros estilos de vida apresurados… Para evitar cualquier incomodidad, basta precisamente con utilizar los métodos tradicionales (remojo, germinación o fermentación). Finalmente, no te olvides de variar los placeres y divertirte en la cocina!

Artículo escrito por Florence Louis

Encuentra nuestro artículo completo sobre proteínas vegetales en el Compagnia dello yoga n°34.

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Sadhana: Estar en el Este

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Paisaje con la galaxia de la Vía Láctea. Vista del ascenso y descenso de la Tierra desde el espacio con la Vía Láctea. (Elementos de esta imagen proporcionados por la NASA) –

Cuando se elige el espacio de su Sadhana, es importante considerar su orientación hacia el Este.

Por Céline Chadelat

Si la tradición del yoga recomienda esta dirección, es en primer lugar porque es de este lado que los primeros rayos del sol iluminan la Tierra. Esta dirección lleva una energía particular. Así, la mayor secuencia de yoga que es el Saludo al Sol se practica en la madrugada mirando hacia el Este. Practicar el Saludo al Sol hacia este punto cardinal es una forma de exponer la conciencia y el cuerpo a las vibraciones del sol naciente. La luz dispersada por el sol es en su sentido más noble y espiritual. El Oriente en sánscrito se llama «Purva» que también significa «primero», «temprano» o «anterior».

Tal vez más conocido por describir aspectos del yoga asana, «purva» o «lado este» se asocia con toda la parte frontal del cuerpo, mientras que «pashima», que significa «Oeste», se refiere a la parte posterior del cuerpo. El lado izquierdo del cuerpo está conectado al «uttar», la dirección del Norte. El lado derecho del cuerpo se asocia con «daksini», que significa Sur.

Purvottanasana significa «la postura en el lado este del cuerpo»

Así, la Purvottanasana es una asana que puede ser traducida como «postura intensa en el lado este» del cuerpo. En esta postura de tabla invertida, la parte delantera del cuerpo, el lado purpúreo, se estira y se abre con precisión. En esta postura, dependemos de la fuerza de los músculos del corazón y de las piernas, así como del apoyo de los hombros bajo el corazón. Al elevar el pecho y el corazón hacia el cielo, esta asana recuerda a los yoguis la conciencia superior más allá del cuerpo y la mente. Mientras que el sol «sale por el este y se pone por el oeste», el este es también conocido como la dirección de los nuevos comienzos y nuestros potenciales latentes. Es finalmente la dirección de regreso a lo más profundo de nuestro ser simbolizada por la salida del sol interior que nos anima y alimenta.

El resto de este artículo se puede encontrar en el número de Compagnia dello yoga que se encuentra actualmente en los quioscos.

Este artículo está escrito por Céline Chadelat, periodista, autora, practicante de yoga, meditación y astrología védica.

Instagram:@mom_medite

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Edición especial de Vinyasa: entrevista web con un entrenador

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Para saber más sobre esta práctica, entrevista webmos a Stéphane Colliège, que aparece en dos secuencias en esta edición especial y que dirige un curso de formación de Vinyasa Yoga.Compagnia dello yoga: ¿Es necesario estar siempre en movimiento en una secuencia?Stéphane Colliège : Las secuencias y los movimientos ocupan un lugar importante en una secuencia. Pero es igual de esencial sentarse en una postura para observar la mente, para presenciar nuestro estado interior en inmovilidad.E. Y. : Las secuencias de Vinyasa a veces parecen acrobáticas…S. C.: De hecho, muchos bailarines y artistas de circo se han apropiado de esta forma de práctica y han comenzado a enseñarla. Al tener una gran agilidad, pueden haber tendido a destacar en sus clases posturas más exigentes y espectaculares desde el punto de vista físico, pero esto no es así en todas las clases.E. Y.: ¿Es necesaria la música para concentrarse?S. C.: La música no es una necesidad en una sesión. El verdadero sonido que hay que escuchar es el de la respiración, el ritmo es el de la alternancia entre la inhalación y la exhalación. La música puede ayudarnos si estamos realmente agitados, pero puede ser un obstáculo entre el cuerpo y la respiración, puede traer emociones que vienen de fuera.CDY. Según algunos tradicionalistas, el Vinyasa Yoga no es parte del yoga tradicional.S. C.: Se trata de la interpretación y las formas de ver. Tomemos, por ejemplo, una antigua forma de Hatha Yoga, como Surya Namaskar, el saludo al sol. Puede ser visto como una forma de Vinyasa. También, en la práctica de ciertas kriyas, ejercicios repetitivos en armonía con la respiración, se puede encontrar una forma de Vinyasa.E. Y.: Durante una sesión de Vinyasa Yoga, ¿el profesor debe corregir a los estudiantes?No sabemos si los primeros practicantes de yogui tenían un conocimiento animal, instintivo e intuitivo del cuerpo y de los movimientos corporales que se habrían perdido, o una separación de la forma del cuerpo para privilegiar el aspecto energético y la concentración mental. Las correcciones físicas en la postura son probablemente un elemento nuevo en la historia del yoga, pero estoy muy a favor de ello, ya que es importante transmitir las herramientas y técnicas para evitar el sobreesfuerzo y las lesiones.E. Y.: ¿Vinyasa le da demasiada importancia al cuerpo?S. C.: Si el cuerpo, su belleza, su agilidad, su elegancia es un punto de partida para abrirse al verdadero significado del yoga, este apego egoísta no es menos noble que querer hacer yoga para desarrollar poderes (siddhis). Pero si después de años y décadas de práctica nuestro punto de vista y nuestra relación con el cuerpo no han evolucionado, entonces quizás hemos perdido el verdadero mensaje. Pero esto es igual de cierto en la práctica del Hatha Yoga.

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Déjese inspirar por la comida cruda

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Raw Food, Cruisine o Cuisine vivante nos llega desde California donde se ha establecido como un movimiento gastronómico así como una filosofía de vida. Más que nunca, en verano, es una oportunidad para deleitarse con esta comida viva, colorida y alegre.

Una cocina creativa…

Simple, natural, vegetal, sin gluten y rico en superalimentos, la comida cruda está compuesta de productos frescos y orgánicos. Verduras y frutas frescas, hierbas aromáticas, algas, semillas oleaginosas, semillas, legumbres o cereales germinados, primeros aceites prensados en frío… los alimentos se consumen crudos, para mantener intactas sus cualidades vitales. Cruisin también prevé la cocción a bajas temperaturas (hasta 42°), lo que permite la preparación de quiches, tartas y otros pasteles e incluso de chocolate!

Relativamente joven, se beneficia de un aliento de libertad que la lleva a extraer de todas las culturas culinarias. Para Marie-Sophie L., directora de Raw Food, » casi todo es posible: lasaña, risottos, panqueques, pastel de limón, quesos, pan, tejas crujientes con manzanas derretidas de caramelo… «.

… y un alimento revitalizante

Cuando proporcionamos al cuerpo este tipo de alimentos, que son extremadamente ricos en nutrientes (vitaminas, minerales, antioxidantes) y enzimas, proporcionamos a las células lo que necesitan para regenerarse. «Cuando comemos crudos, retenemos el 90% de los nutrientes. Cuando se cocina, perdemos el 90% de los nutrientes » recuerda Camila Prioli, autora del libro Cocina cruda . Los alimentos vivos provocan la saciedad rápidamente y son altamente digeribles, por lo que el cuerpo tiene menos energía para gastar en la digestión y puede concentrarse en la construcción y regeneración de las células.

Depende de ti!

Rollos de algas Nori (makis), sopas crudas, ensaladas variadas, cereales y semillas germinadas o incluso galletas crudas, también conocidas como «crukies»… Comienza con recetas simples, adaptándolas a los utensilios que ya tienes en casa. Para empezar, una licuadora y unos cuantos buenos cuchillos y ahorradores serán suficientes. Para un día de trabajo duro: un batido o un muesli crudo o un pudín de chia con fruta fresca por la mañana; una abundante ensalada mixta, con hojas verdes, aguacate, setas, nueces, semillas germinadas en el almuerzo y, por la noche, déjese inspirar por una receta más elaborada que se encuentra en un libro de cocina crudo ( Cuisine crue de Camila Prioli, éd La Plage o L$0027instant cru de Marie-Sophie L, éd Albin Michel) o en Internet (ver más abajo)!

Artículo escrito por Laurence Pinsard

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¿Cuáles son los obstáculos que impiden la meditación?

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¡Tiene el viento en sus velas! Y por una buena razón, nos permite volver a nosotros mismos y a lo que es esencial. Sin embargo, en nuestra práctica, podemos encontrarnos con obstáculos que a veces son difíciles de identificar. Nuestra colaboradora Letizia Terrana nos cuenta los obstáculos que tenemos que superar para entrar en la práctica de la meditación .

1) Impaciencia

Nuestra sociedad nos ofrece mucho más y más rápido. A veces es difícil para nosotros entender que ciertas disciplinas como la meditación requieren esfuerzo y consistencia. Estamos acostumbrados a que todo se resuelva en unos pocos clics, al contrario de lo que ocurre con el camino del meditador que requiere compromiso y perseverancia…

2) Pereza

Cuando nuestro día ocupado ha quedado atrás, es más fácil ser perezoso o mirar las notificaciones de Facebook que sentarse a meditar. Por la mañana, a menudo estamos cansados y preferimos volver a dormirnos por unos minutos en lugar de levantarnos para sentarnos a meditar por unos momentos. Sin embargo, aunque empezar parece difícil, la meditación nos permitiría tener más energía.

3) Fijación

Participar en un nuevo ritual por la mañana o por la noche puede parecer inviable para nosotros. Nuestros hábitos están arraigados y son difíciles de romper. Tanto como nuestro apego a las cosas materiales, nuestros pequeños rituales de vida son tan parte de nosotros que no podemos verlos. A veces, una conciencia viene a despertarnos y nos permite crear espacio para instalar nuevos hábitos.

4) Autocompasión

¡Ah, nos encanta este! ¡Quejándose! ¿Cómo se siente… De todos modos, de momento puede parecer así, pero entonces nos posicionamos en una energía y vibración «muy baja» y es entonces imposible hacer espacio en nuestra cabeza para pensar que la meditación podría ser la solución. Este pequeño mono excitado en tu cabeza (esta «mente de mono») es sólo otra frivolidad de la mente. Necesita oxígeno para poder calmarse…

7) Escepticismo

A menudo oímos que la meditación o cualquier otro enfoque espiritual de abrir el corazón y/o la mente no cambiará nuestra visión del mundo… Pero, ¿no sería eso un poco de ansiedad tácita frente a lo desconocido? Vivir de forma receptiva y cuidadosa puede ayudar a desarrollar un acercamiento positivo a lo desconocido. ¡Inténtalo! Puede que te sorprendas por todas las maravillas que te puede traer el estar sentado o la meditación activa.

La mente encuentra tantas excusas para no meditar… Pero si de vez en cuando nos acostumbramos a meditar durante unos momentos para entrar en contacto con esa parte de la interioridad y de la escucha de sí mismo que hay en cada uno de nosotros, podemos sorprendernos de las muchas virtudes de la meditación. Lo más importante, sin embargo, es hacer siempre lo mejor y sobre todo aprender a escucharse a sí mismo, sin sentirse culpable por no estar siempre listo y receptivo a probar cosas nuevas… Pero a través de la práctica: se crean nuevos hábitos y el miedo a lo desconocido se disipa a través de ellos…

Letizia enseña yoga en Thieu, Bélgica.

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Lanzaderas de amapola de alforfón

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Para aportar textura y canónigo

Vegano – sin lactosa

Para 12 bollos

Preparación 20 min

Tiempo de cocción 20 min

Descanso 30 min

30 cl de agua + 3 cucharadas de agua.
10 g (2 cucharadas) de levadura de panadería deshidratada.
360 g de harina de trigo T65

80 g de harina de sarraceno

5 g de sal

30 g de semillas de amapola

1. Rehidrata la levadura en un pequeño tazón con 3 cucharadas de agua tibia. Déjelo reposar de 5 a 10 minutos.

2. Vierta el agua, la levadura rehidratada, la harina blanca, la harina de alforfón, 20 g de semillas de amapola y la sal en la cuba de una máquina de pan. Coloca el tazón en la máquina e inicia el programa de masa

3. Cuando la masa esté lista, póngala en una superficie de trabajo enharinada. Extienda el aire y divida la masa en 12 pedazos. Formarlas en transbordadores (forma ovalada, puntiaguda en el extremo).

4. Colócalos en una bandeja para hornear cubierta de una hoja para hornear. Déjelos a un lado durante 20 o 30 minutos en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire.

7. Precaliente el horno a 230°C. Humedecer los panes con un pincel, rociarlos con semillas de amapola y cortarlos.

8. Bajar la temperatura del horno a 210 °C y hornear de 15 a 20 min.

Haciendo un buen pan

El agua caliente debe estar entre 28 y 38 °C. El agua caliente matará la levadura; el agua fría no será lo suficientemente efectiva.
Sin una máquina de pan, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Coloca la masa en una superficie de trabajo enharinada y amásala: estira la masa delante de ti y recógela en forma de bola. Repita este proceso regularmente durante 5 a 10 minutos. Luego dejad que la masa descanse en un lugar cálido lejos de las corrientes de aire durante 1 hora

Dependiendo de la marca, las harinas absorben más o menos agua. Si la masa se pega, añade un poco de harina. Si la masa está demasiado seca, añada un poco de agua;

Esta receta está tomada de la web online Esprit Veggie.

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Comprensión del elemento vata predominante en otoño

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Comprensión de Vata Dosha Según el Ayurveda, Vata Dosha domina a la llegada del otoño. Vata es el de los 3 Doshas (o energías) compuestos de Aire y Éter, el más sutil de los 5 elementos (éter, aire, fuego, agua, tierra). Debido a sus elementos, Vata es extremadamente sensible, móvil, seco, ligero, rápido e irregular. Su asiento en el cuerpo es el colon. En términos fisiológicos, esto significa que cualquiera con una constitución de nacimiento Vata dominante desarrollará potencialmente sensibilidades a este lugar, lo que puede resultar en hinchazón, gases, estreñimiento, colon irritable… Pero más generalmente, uno encontrará las cualidades de Vata Dosha a nivel físico, fisiológico y psicológico. Físicamente, los síntomas pueden ser: sequedad, frío, piel, uñas, pelo… Psicológicamente: inestabilidad, irritabilidad, falta de anclaje, dificultades para concentrar la mente… Fisiológicamente: Irregularidades en el apetito, el tránsito, el sueño, los ciclos menstruales… Lo que debemos entender aquí es que todo en el Universo (de la materia a la mente) está formado por los 5 Elementos (Éter, Aire, Fuego, Agua, Tierra) y por lo tanto a través de ellos, de los 3 Doshas (Vata, Pitta, Kapha): los Doshas son sólo el resultado del telescopio de los 5 elementos entre ellos. En consecuencia, cada cosa, cada ser vivo, cada sustancia (animal, vegetal, mineral), tendrá en ella un porcentaje (por muy pequeño que sea), de estos mismos Elementos (o Doshas, si queremos simplificar).Como un recordatorio:Vata Dosha = Aire + Éter = energía de movimiento, entusiasmoPitta Dosha = Fuego + Agua = energía de transformación, digestiónKapha Dosha = Tierra + Agua = energía de estabilidad, construcción Los 3 doshas Esta lectura de los 3 doshas no se limita a la personalidad de un individuo, a la comida o a las sustancias. Esta lectura también es válida con respecto a los ciclos de vida o las estaciones.Así, la infancia está dominada por Kapha Dosha; la adultez, por Pitta; la vejez, por Vata.La adolescencia y la menopausia (períodos de «transición») están dominadas por Vata.Estaciones frías, ventosas, secas y húmedas: dominadas por Vata y Kapha Doshas, dependiendo de las características de la estación (por ejemplo, otoño, invierno). Estaciones cálidas: por Pitta (por ejemplo, verano); cálidas y secas: Pitta/Vata; caliente y ventoso: Pitta y Vata; caliente y húmedo: Pitta/Kapha Por lo tanto, comprenderá que en este período de «transición», el verano indio, entre el verano que está terminando y el invierno que aún no ha llegado, Vata es el de los 3 Doshas que debemos mimar, domesticar. ¡Esto es lo que intentaremos explicar aquí!Cómo regularizar el Vata En la medicina ayurvédica, estamos a favor de la «Ley de los opuestos», para contrarrestar o curar un desequilibrio. En efecto, según este mismo principio, las similitudes aumentan, los opuestos se equilibran, es decir, en un estado de estabilidad, tenderás a ser atraído por sustancias, climas, personas… que se asemejan a ti. En cuanto a la alimentación, he seleccionado para usted algunas recetas, fáciles y nutritivas (digamos, para algunos, rasayanas, fortalecedoras), que le ayudarán a mantener a Vata en equilibrio bien en su sitio!La dieta anti-Vata Favorecer los sabores dulce, ácido y salado Evitar el exceso de sabores picantes, amargos y astringentesPensar en comer alimentos calientes, nutritivos, digeribles y tranquilosPrivilegiar las sopas, caldos, con suficiente grasa y especias dulces como el comino, el cardamomo, la canela, la alholva, la albahacaEvitar los alimentos crudos, fríos, secos y gruesos (tipo : verduras crudas, pan, galletas, pasteles de arroz, palomitas de maíz…), así como alimentos que producen gas, como las verduras crucíferasPrefiera comidas regulares, calientes, abundantes, nutritivas pero digeribles Por supuesto, cultive tanto como sea posible, un ambiente tranquilo, cálido y seguro evitando el exceso de charla, pensamiento y estimulación sensorial durante sus comidas.Leche Ojas Leche Ojas Receta de Otoño Ingredientes 1/2 taza de almendras remojadas1/4 cucharadita de cardamomo1 pequeña pizca de azafrán2-3 dátiles sin hueso1 taza de agua Preparación Poner todos los ingredientes en una licuadora.mezclar hasta que las almendras y los dátiles estén finamente picados (unos 30-60 segundos).filtrar, ¡disfrutar!Por Armanda Dos SantosTerapeuta y entrenadora en Ayurvedawww.ecoleyogaayurveda.com

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Curry de coliflor

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Recetas de Barbara Le Clerre y Marie-Laure Tombini

Derechos de autor: Marie-Laure Tombini

Vegano – sin lactosa – sin gluten

Para 4 personas

Preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

1 coliflor

1 cebolla

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de polvo o pasta de curry

400 g de tomates pelados y triturados en lata

40 cl de leche de coco, en lata

100 g de tofu ahumado

Algunas ramas de cilantro fresco

Sal

200 g de arroz

4 panes tipo nan (con o sin gluten)

Lava la coliflor y córtala en ramilletes.
Cocine la coliflor en una olla con agua salada hirviendo durante unos 10 minutos, debe estar tierna.
Mientras tanto, pela y corta la cebolla. Dorarla en una cacerola grande con un chorrito de aceite, sal y polvo de curry y saltear durante 4 o 5 minutos a fuego medio.
Añade los tomates y la leche de coco a la sartén.
Cortar el tofu en cubos y añadirlo a la sartén.
Cuando esté cocida, escurra la coliflor y agréguela a la sartén. Cocina unos minutos para cubrirlo bien con la salsa.
Cocina el arroz en una olla con agua salada hirviendo y escúrrelo al final de la cocción.
Servir el curry de coliflor con arroz, pan nan, espolvorear con hojas de cilantro fresco.

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Respire bien durante la práctica

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El desarrollo, el dominio y la conciencia de la respiración son la base del yoga. Y le permitirá disfrutar de sus saludos a los dioses.

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En un nivel puramente físico, una respiración amplia y abundante proporciona el oxígeno necesario para el buen funcionamiento del cuerpo. Por ejemplo, experimentamos felicidad física en las montañas o cerca del océano: el deseo del cuerpo es respirar profundamente el aire, moverse, oxigenarse. La respiración también nos hace más conscientes de nuestra dependencia del mundo exterior. El aire que respiramos debería ser bueno y saludable para nuestro cuerpo, pero estamos viendo cómo el deterioro de la calidad del aire debido a la contaminación tiene un impacto negativo en nuestra salud: alergias, asma, fatiga, migrañas…

En un nivel más psicológico, el vínculo entre el control de nuestras emociones y el trabajo en la respiración es bien conocido. Podemos manejar nuestro estrés, dejar salir mucha ira o no desanimarnos simplemente respirando adecuadamente. La respiración diafragmática o ventral (fig. 1) nos calmará y nos hará aterrizar. La respiración costal o torácica (fig. 2) nos dará energía y valor.

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La respiración es ante todo un trabajo sobre el cuerpo, se trabaja progresivamente, sesión tras sesión, postura tras postura. Así como fortalecemos nuestros cuádriceps para mejorar nuestra forma de caminar o nuestros hombros para nadar más rápido, al practicar las posturas fortalecemos nuestro diafragma y nuestros músculos del pecho. Pero es igual de importante saber cómo relajar profundamente los músculos respiratorios.

Para el yogui, la respiración es también y sobre todo un «objeto» de concentración. Cada respiración se hace consciente y nos lleva a habitar plenamente el presente, sin ataduras al pasado o proyecciones hacia el futuro. Esta actitud nos permite no malgastar nuestra energía, desarrolla una gran capacidad de concentración, aporta calma mental y nos hace conscientes de nuestra dimensión espiritual.

Texto: Sreemati; Ilustraciones: Sophie Ruffieux

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Las reglas de la pasión a través del Kamasutra

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Estas reglas se presentan en el Kamasutra, el famoso tratado hindú de erotismo. Donde los Antiguos nos enseñan que hacer el amor bien es un camino hacia la felicidad suprema.Por Anna Volpicelli Cuando una mujer y un hombre se unen, arrastrados por el fuego de la pasión, en el momento del placer más intenso cada gemido se convierte en un camino al diálogo espiritual. Y es precisamente en estos momentos, cuando todos los sentidos están plenamente solicitados, que el amor y el sexo se vuelven sagrados. Esta es la enseñanza del Kamasutra, el más antiguo tratado hindú sobre erotismo, que aún hoy sigue siendo leído y reimpreso con renovados análisis y comentarios.Escrito alrededor del siglo III d.C. por Vatsyayana Mallanaga, el Kamasutra es un verdadero manual de educación erótica y amorosa en el marco de la vida matrimonial. Kama significa «deseo» y es el nombre de la deidad asociada con el amor sensual, y los sutras son los aforismos, perlas de sabiduría que dan a la obra su carácter sagrado. Este texto muy antiguo es, por lo tanto, una colección de indicaciones sobre las mejores formas de experimentar placer.La ley sagrada, el Dharma, impone a los jóvenes el camino del disfrute. Y el placer es uno de los tres objetivos – los otros son el beneficio y la espiritualidad – establecidos por esta misma ley. Aquí estamos hablando del placer de los sentidos en general y del placer erótico en particular. En el texto se puede leer: «Ya que en el sexo el hombre y la mujer dependen el uno del otro, es necesario un método y este método se enseña en el Kamasutra». En la cultura india la sexualidad era, y sigue siendo, una parte fundamental de la vida. Y el texto de Vatsyayana sugiere una libertad extrema: besos, mordeduras, abrazos, arañazos son todos gestos propuestos para disfrutar plenamente de la relación erótica.Contrariamente a la opinión actual, el Kamasutra no se dedica a las únicas posiciones sexuales. El capítulo dedicado al sexo ocupa sólo una séptima parte del libro. Esta obra ilustra cómo las técnicas para hacer bien el amor son un medio de encuentro con lo divino. El autor propone sesenta y cuatro posiciones, las «sesenta y cuatro artes» que permiten saborear profunda e íntimamente la unión de los cuerpos.El lugar de las mujeres A diferencia de la mayoría de los textos sagrados, el Kamasutra no sólo habla directamente a las mujeres, sino que les asigna un papel central. Si en el contexto social indio de la época, las mujeres tenían que servir a los hombres, esta dependencia no se encuentra en el campo del erotismo. Ella tiene el mismo derecho que el hombre a disfrutar. El autor insiste entonces en el hecho de que la mujer debe ser estimulada para alcanzar primero la voluptuosidad. Para ello, el hombre debe ser capaz de conquistar la confianza de su compañera, hacerla sentir perfectamente a gusto, la más importante, la única. La mujer india, aún hoy, a pesar de su evolución, su nuevo papel en la sociedad, su mayor independencia y determinación, sigue siendo el centro del sistema familiar. Por esta razón debe ser mimada y necesita atención y comprensión de su compañero.El texto también evoca otro tipo de feminidad, en la que el establecimiento de la relación está motivado por el dinero. Para decirlo sin rodeos, el acto de seleccionar a su amante en base a su cuenta bancaria. Después de haber mantenido todo tipo de relaciones, agotadas por esta búsqueda sin salida, la «elección más obvia será elegir al que esté dispuesto a ofrecerle todo». Porque entre un amante enamorado y uno generoso, es mejor apostar por este último.Traición codificada Vatsyayana, un fino conocedor del alma humana, era consciente de que el torbellino del deseo podía oscurecer y desdibujar la mente de un hombre que, al caer presa del fuego del eros, pierde toda forma de racionalidad para satisfacer su instinto natural. En el tratado, por lo tanto, hay una sección dedicada al adulterio, en el capítulo «Cómo conquistar a la mujer de otro hombre». Incluso en este caso, aunque estamos en el reino de lo prohibido según los preceptos hindúes, las reglas son necesarias. ¡Traición, ciertamente, pero codificada! «En primer lugar -escribe Vatsyayana- un hombre debe evaluar si una mujer puede ser conquistada sin consecuencias desastrosas.En la batalla de la seducción todos los golpes están permitidos, si apenas se puede conseguir seguir el método ilustrado en el tratado. «La alianza más exitosa es aquella en la que cada amante puede saborear la dicha del otro y sentirse único para el otro». En esta búsqueda, el gozo de la unión sexual se convierte en un medio para expandir los confines físicos del cuerpo. Al convertirse en un cuerpo, la mujer y el hombre se fusionan en un verdadero vínculo espiritual que eleva las almas y luego se transforma en un placer divino. El Kamasutra de Wendy Doninger y Sudh

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Namasté, oda a la paz, la unidad, la luz

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La postura simbólica de las manos palma contra palma, Anjali Mudra o Namaste Mudra abre o cierra las sesiones de yoga. Descubramos el simbolismo de esta práctica.Por Armelle Bontemps El Anjali Mudra (namaste, o gesto de oración) nos recuerda, con un simple gesto, que todo está allí, aquí, en el infinito de la palma de nuestras manos. Es una práctica poderosa para conectarse a uno mismo, al momento presente, a lo sagrado, al universo. La luz entre las palmas de nuestras manos, en el fondo de nuestro corazón o en el surco de nuestra visión interior: iniciamos un proceso de apertura que repercute tanto en nuestro comportamiento frente a nosotros mismos como frente a los demás.Practicante de yoga durante más de 30 años y profesora en Angers, Catherine Braua fue entrenada en la India por el Swami Gorakhnath en el Agastya Siddha Ashram, donde pasó 5 años de su vida. Ella explica: «namasté es un gesto de humildad, uno se olvida de sí mismo para unirse a lo sagrado. Nama significa «inclinarse», como significa «yo» y significa «tú», literalmente Namaste significa «me inclino ante ti». Es la más profunda humildad que nos pone a todos al mismo nivel. En la India, el namaskar es ampliamente utilizado, es más poderoso que el namaste, porque lo sagrado está más presente. En namaskar, askaram significa «mis arcos divinos ante tu divino». «Reconocer lo divino en uno mismo y en los demás es una fantástica epopeya y a menudo el camino de toda una vida… A menudo se hace delante del Anahata Chakra, el chakra del corazón, no es raro manifestar Anjali Mudra delante del Ajna Chakra (el chakra del tercer ojo o de la intuición): juntos forman una sutil combinación de este estado supremo de conciencia y de toda la fuerza de implicación que ponemos detrás de él. Combinando estos dos compromisos personales y universales, abrimos la puerta a la humildad y a la predisposición de nuestras mentes a embarcarse en el camino de la luz. paz, alegría y gratitud.Namasté es también un gran momento de paz y alegría compartida. «Al final de las clases de yoga que ofrezco, cuando pronuncio Namasté , me siento infinitamente agradecida por la presencia de cada uno de los participantes, es mi manera de agradecerles y de conectarnos juntos al universo… Es un tiempo de paz y de silencio», explica Francine Penove, profesora en Burdeos, Para Julie Giacomini, profesora en Ardèche, es «un gesto profundamente espiritual que nos permite asentarnos en una gran gratitud». Es para saludar y agradecer el linaje de eventos, personas y circunstancias que hacen posible el presente. Gracias a mis padres, a mis amigos, a mi familia, a mis maestros…, a todos los que me rodean y a todos los maestros que forman parte del linaje de la enseñanza. Es ser capaz de alegrar el momento. «Mudra», un gesto sagrado El Mudra, que significa «sello», es un gesto codificado hecho con las manos, los dedos, el cuerpo… Mencionado en los Vedas (textos filosóficos sagrados), los mudras datan de más de 3000 años. Originalmente, están relacionadas con las prácticas espirituales y se utilizan para invocar a las deidades. Cada mudra tiene su propia energía que influye en la atención, la concentración, el estado interior y el estado de conciencia.Este artículo es una reimpresión del número especial «Iniciándose en el Yoga» actualmente disponible en los quioscos o en nuestra página web.

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Sopa de hongos

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Recetas: Barbara Le Clerre – Fotos: Marie-Laure Tombini

Vegano – sin lactosa – sin gluten

Para 4 personas

Preparación 25 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

2 cebollas

1 zanahoria pequeña (60 g)

2 cucharadas de aceite de oliva

500 g de setas

2 dientes de ajo

1 cucharada de caldo vegetal en polvo

2 cucharadas de aceite de avellana (opcional)

Sal, pimienta

1 litro de agua

Pela y corta las cebollas y la zanahoria.
Fríe durante 5 minutos en una sartén con un chorrito de aceite y sal.
Lavar los hongos, reservar 100 g para la decoración y cortar los 400 g restantes en cuatro.
En la cacerola con las cebollas y las zanahorias, añadir el agua, los champiñones cortados en cuartos, el caldo en polvo y los dientes de ajo machacados, sal y pimienta.
Cocina de 15 a 20 minutos.
Mientras tanto, corta los hongos restantes en tiras y fríelos en una sartén, reserva para el servicio.
Cuando la sopa esté cocida, mézclala con el aceite de avellana en una batidora de mano o licuadora.
Cuando sirva, decore con las rodajas de hongos.

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«En este momento crítico para la Tierra, es esencial propagar los valores femeninos».

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Vicki Noble a la izquierda y Claire Jozan-Meisel a la derecha.Claire Jozan-Meisel ha hecho la conexión entre el yoga y la tradición nativa americana. En su libro «Les Sagesses du Cercle», que acaba de ser publicado por Editions du Souffle d Or, revela la importancia de reconocer el cuerpo de la mujer en todas sus dimensiones, en particular a través de los ciclos menstruales, para una sociedad más pacífica.entrevista web realizada por Céline Chadelat.Leyendo su libro, uno se da cuenta de que durante siglos, el cuerpo femenino rara vez ha sido tomado en consideración, ni pensado ni entendido. Sin embargo, la tradición amerindia nos enseña que el cuerpo femenino tiene mucho que decirnos… ¿Puede hablarnos de ello? ¿Qué dice el cuerpo femenino?Parece que a pesar del genocidio humano y cultural perpetrado contra las culturas indígenas norteamericanas, son las únicas que hablan explícitamente de los «Misterios de lo Femenino», ese poder visionario de la mujer que una vez se reconoció en sus culturas y que se manifiesta particularmente cuando las mujeres menstrúan, llamado «El Tiempo de las Lunas». Además, algunas tribus también hablaban de la Diosa de la Tierra como la Mujer Cambiante, es decir, una mujer que está en perpetua transformación.Marlise Wabun Wind y Claire Jozan-Meiseil. ¿Cómo puede el yoga ayudar a domesticar el cuerpo? ¿Cómo equilibrar las energías lunares y solares?El vínculo con lo sagrado siempre ha sido parte de mi vida a través de mi educación. Sin embargo, a los 17 años me distancié de la religión. Y fue la práctica del yoga la que me permitió avanzar conscientemente hacia la espiritualidad a la edad de 26 años. Tuve la suerte de empezar a practicar yoga en una tierra muy femenina e inspiradora, Andalucía, donde viví durante cinco años y luego entrenarme en París con Sri Mahesh. Fue él quien me hizo consciente de las energías lunares y solares que me habitaban. El Hatha Yoga es, en esencia, el arte de armonizar dentro de uno mismo el sol (Ha) y la luna (Tha): voluntad y paciencia, siendo al mismo tiempo el observador y el observado, el investigador y el laboratorio, el sujeto y el objeto. Cuando Sri Mahesh me vio practicar por primera vez a la edad de 35 años, me dijo: «No hay nada apresurado en el yoga. Estaba un poco avergonzado de que me confrontara directamente con esta verdad. Debió verlo porque me tranquilizó enseguida, como saben hacer las personas con empatía, diciendo: «Este es el trabajo de la vida». Entendí con esta observación que era cuestión de estar a tiempo, con determinación Y serenidad.Me gusta mucho esta frase: «Cuando una mujer empieza a sangrar por primera vez, se da cuenta de su poder. Durante los años de su ciclo, lo practica y en la menopausia, lo encarna».¿Cómo es que la consideración de los ciclos menstruales es un tema en el movimiento de empoderamiento de la mujer?En la actualidad, se pide a las mujeres que manifiesten cualidades principalmente masculinas en su vida profesional. Además, hay una orden judicial para tener éxito, lo que significa que sigue siendo el hombre quien domina en nuestra sociedad. Ascender del lado direccional al lado dimensional de la existencia, relacionarse con los ciclos menstruales es reconocer dos pilares muy distintos en el ciclo de uno: la ovulación, donde el poder de la mujer se manifiesta fuera de ella, en el hacer, y el Tiempo de las Lunas donde se juega dentro de ella, en el ser. Tomar el tiempo de este retiro mensual durante su período, en el yo a uno mismo escuchando atentamente lo que nuestra alma nos inspira, y luego ponerlo al servicio de su comunidad es el camino de empoderamiento que he seguido y que muchas mujeres están reapropiando en la actualidad. El punto culminante de la potenciación se produce en la edad de la menopausia porque la mujer en ese momento es capaz de vivir estas dos habilidades complementarias de forma permanente. Y las espiritualidades orientales nos han permitido sentir la sacralidad del cuerpo y dejarnos guiar por nuestro lado intuitivo y sensible» ¿Este movimiento de curación femenino está relacionado con el movimiento de curación de la Madre Tierra?Hubo una concomitancia entre el renacimiento de las espiritualidades nativas, el surgimiento de la espiritualidad femenina en California y la difusión de las espiritualidades orientales a partir de los años 70. Para mí, esto no es una coincidencia. Las espiritualidades nativas nos recordaban nuestra pertenencia a la Tierra y a los vivos. Las espiritualidades de las mujeres han despertado su conexión con la Tierra como se describe arriba. Y las espiritualidades orientales nos han permitido sentir la sacralidad del cuerpo y ser guiados por nuestro lado intuitivo y sensible.

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Una acreditación ministerial de la educación nacional al servicio del yoga

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La Asociación de Investigación de Yoga en la Educación (RYE) anunció oficialmente el 4 de septiembre, la renovación de su acreditación ante el Ministerio de Educación Nacional.

Los titulares del certificado RYE estarán cualificados para integrar las técnicas de yoga en su enseñanza y/o para dirigir talleres en el marco de la reforma del ritmo educativo y las estructuras locales.

Esta nueva acreditación marca la entrada duradera del yoga en el sistema educativo nacional. Se ha concedido a las asociaciones educativas complementarias de la educación pública, por un período de 5 años, por el Ministerio de Educación Nacional.

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Juego ganador: el yoga y el deporte se unen

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Cuando eres sedentario, el yoga ayuda a preparar el cuerpo para el deporte. Cuando uno es atlético, ayuda a reparar y mejorar su potencial. Deporte y yoga: los dos hacen pareja. Aquí hay 4 razones para asociar el yoga con los deportes. Mejorar la percepción de su cuerpo ¿Cómo llegar a las mejores condiciones antes de un esfuerzo? En el Vercors, en Autrans, François Quérini, formado en diferentes yogas, utiliza principalmente la serie de «yoga chino» de Babakar Khane durante los calentamientos y los del Hatha Yoga tradicional. En colaboración con el Sindicato Nacional de Acompañantes en Montaña y la UFR STAPS de la Universidad Claude Bernard de Lyon, creó el curso de formación «Marcha Nórdica, Yoga, Salud».El yoga te permitiría refinar tu percepción corporal y situarte mejor en el espacio. Elise Le Goff, profesora de yoga en Aix-en-Provence y corredora de maratón, explica: «En una práctica dinámica, hay que saber respetar una alineación. En este sentido, el yoga ayuda mucho porque la calidad de la escucha se traslada a la práctica de los deportes. «El desarrollo armonioso de todo el cuerpo se ve a menudo obstaculizado por el ejercicio intenso de la misma disciplina. La práctica intensiva del mismo deporte causa desequilibrios en la masa corporal. «El yoga contribuye a esculpir una figura equilibrada al unir todas las cadenas musculares», explica François Quérini, quien ha identificado las diferentes contribuciones del yoga según cada disciplina.Así pues, la práctica regular contribuye a reequilibrar un cuerpo en el que ciertas masas musculares se han desarrollado excesivamente en comparación con otras. Por ejemplo, las extremidades inferiores en el esquí alpino, las superiores en el kayak o la escalada… El yoga es una solución para compensar estos desequilibrios posturales.Fortalecer los músculos abdominales sanosAbsorber o estirar exageradamente, estas prácticas causan daños físicos que pueden no ser visibles inmediatamente. Fue la doctora Bernadette de Gasquet quien, ya en 2003, dio la alarma en su libro Abdominaux, arrête le massacre al señalar los peligros de los ejercicios de tipo crujiente para la fisiología y la espalda en particular: «en general, se construye una práctica deportiva.Adaptar el esfuerzo teniendo en cuenta los hábitos y el estilo de vida es el primer paso. Aunque el deporte parece accesible a todos, Bernadette de Gasquet advierte: «los riesgos conciernen a las articulaciones, la columna vertebral y el corazón en particular. Los deportes verticales como correr, el tenis o el cross son malos para el perineo debido a las hiperpresiones abdominales que causan. Ser joven no necesariamente protege y el daño se siente más tarde».Para Bernadette de Gasquet: «Debes evitar los movimientos que doblan las partes del cuerpo, especialmente la cintura y los riñones. Crees que te estás estirando mientras te estás compactando al invertirlas.»Para ella, es esencial «colocar su aliento y trabajar en la exhalación.» Ganando sabiduríaBernadette de Gasquet llama al sentido común y advierte contra las impresionantes posturas que transmiten las redes sociales. «No deberías elegir la salida fácil: porque eres flexible o hiperlaxa, en lugar de ir más lejos en esa dirección, es mejor construir tus músculos. Del mismo modo, si eres musculoso, es más interesante ser más flexible… El resultado es la protección contra las lesiones, sin reducir el rendimiento. «Entrenamiento muscular sin forzar, en buena armonía con tu cuerpo. Conocerse a sí mismo y usar el sentido común es el mejor antídoto para las lesiones! Yendo más allá: meditación y deporte En el mundo del deporte se están investigando técnicas alternativas, desde la meditación mindfulness hasta el yoga y la hipnosis. Del 13 al 15 de junio, la Universidad de Lausana acogerá la sexta edición del «Congreso Internacional de Psicología del Deporte».Se le dará un lugar importante a la meditación. Roberta Antonini-Philippe, graduada en psicología del deporte, investigadora de la Universidad de Lausana, co-autora de «Psicología del deporte», se ha iniciado recientemente en la meditación MBSR. Considera que «las nociones de concentración y atención son decisivas en la carrera de un deportista».

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Los fundamentos de la meditación

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El loto es una postura exigente, e incluso puede ser anatómicamente inaccesible para algunas personas. No te fuerces en los tobillos y las rodillas. ¡Hay muchas otras posturas para practicar la meditación!

No dudes en sentarte en un soporte, como un ladrillo, un zafu (una especie de pequeño cojín firme), o un banco de meditación. Para las personas con caderas menos móviles, esta elevación de la pelvis facilitará el vuelco, con el fin de promover una columna vertebral larga, lo que garantiza una postura cómoda. Por último, no dude en cubrirse con un ligero chal durante la meditación, para no verse obstaculizado por el enfriamiento del cuerpo al sentarse. La postura perfecta SIDDHASANA LA POSTURA PERFECTA Siéntese sobre las nalgas, doble una pierna acercando el talón al perineo y la otra pierna al frente. Esta postura es menos exigente con las rodillas que el loto completo.

Sentado en un banco de meditación

SENTADO EN EL BANCO DE MEDITACIÓN Colóquese de rodillas frente al banco de meditación y doble las rodillas para sentarse en él. El banco es un soporte mucho más alto que un cojín y ayuda a mantener la columna vertebral recta con menos esfuerzo. Esta variación se recomienda si tienes una fragilidad en las rodillas porque no están cruzadas.

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Respiraciones para desbloquear el diafragma

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El diafragma es el músculo debajo de los pulmones que es esencial para la función respiratoria. Consta de dos partes: la cavidad torácica y la abdominal, en las que las aberturas naturales permiten el paso de órganos o vasos de una cavidad a la otra.

El proceso del sistema respiratorio es un mecanismo fisiológico complejo. Transporta el oxígeno de nuestros pulmones a otras partes de nuestro cuerpo y también las hormonas a nuestras diversas glándulas endocrinas. También transporta los productos de desecho a los órganos que se encargan del sistema de eliminación de nuestro cuerpo o los nutrientes de nuestro tracto digestivo a todos nuestros diferentes órganos. La respiración ayuda a mantener la temperatura corporal y el equilibrio de los fluidos y protege nuestro cuerpo de muchas enfermedades. El oxígeno que se respira al entrar el aire en los pulmones es transportado a las células sanguíneas. El dióxido de carbono contenido en la sangre se libera y se expulsa al exhalar. El oxígeno es la principal fuente de energía para todas nuestras células. Cuando respiramos, se produce todo un proceso de atracción de aire exterior. El diafragma, este músculo esencial del sistema respiratorio, actúa como una bomba interna, que se contrae y relaja sucesivamente, permitiendo así la ventilación pulmonar, que se llama más sencillamente respiración. El proceso de exhalación permite entonces que el diafragma se relaje completamente.

Por Armelle Bontemps

SUKHA PRANAYAMA

Respiración natural

Póngase cómodo e imagine el aire entrando y saliendo de sus pulmones. Siente los movimientos de tu vientre mientras se infla y se desinfla. Deje que este aliento entre, déjese acunar por este suave aliento que se extiende silenciosamente, sin ningún deseo de su parte. Siéntase a gusto y cómodo en su respiración. Y si quieres bostezar, déjalo.

KAPALABHATI

Respiración del «cráneo brillante»

En la misma postura, inhala y luego exhala rápidamente con el estómago, como si te estuvieras sonando la nariz con fuerza. Observas que haces una exhalación activa pero que la inspiración es pasiva. Sigue con una segunda exhalación activa a través del abdomen. Con cada exhalación,

imagina todo lo negativo que hay en tu cuerpo siendo expulsado por tus fosas nasales. Comienza con doce, 2 luego veinticuatro exhalaciones. Entonces toma un largo respiro y mantenlo. Contraer ligeramente el perineo, retraer ligeramente el vientre. Quédate mientras te sientas bien, luego exhala por un largo tiempo. Repite dos veces más. Kapalabhati, literalmente «lo que limpia el cerebro», ayuda a liberarte de los pensamientos negativos y a calmarte. Este ejercicio también libera el diafragma.

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(En la foto: Alex Grayo en Sukhasana, de Sébastien Dolidon).

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Reportaje: India, un viaje expreso al camino del corazón

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Un hogar milenario, imbuido de espiritualidad y modernidad, la India es como las dos caras de una misma moneda. A veces colas, contemporáneas y ardientes, a veces caras, ancestrales e internalizadas. Cruzarla nos sumerge en estados que son contrarios, pero no incompatibles. Unas largas horas de viaje después, llego a Delhi. En el camino del aeropuerto a la ciudad, con mi nariz pegada al cristal, veo las imágenes pasar con los ojos bien abiertos. Las calles llenas de tráfico, los colores de las fachadas de las tiendas, los altos edificios a los lados de la carretera y el sonido de las bocinas que forman parte del ruido ambiental de la ciudad me ponen directamente en este baño de locura que parece caracterizar a Delhi.India polifacética Orgullosa e imponente, plantada dentro de un gran patio pavimentado «Jama Masjid», es la mayor mezquita de la India. Tiene vistas a la ciudad, y sus dos grandes minaretes laterales se elevan como dos flechas que apuntan al cielo. La huella del Imperio Mughal surge y nos sumerge en el corazón de la historia. Delhi, persa, con influencias budistas, hindúes e islámicas, es una ciudad de mil y una facetas. Entramos en el haram (sala de oración), el aire es pesado y lleno de misticismo, pero el lugar es relajante. Esta singularidad de la India es obvia para mí: la India no nos perdona, pero nos tiene de la mano. «Aquellos que son capaces de ver la belleza en todas partes nunca envejecen», solía decir Franz Kafka.Yoga para la armonía y la pazEstoy aquí para celebrar el Día Internacional del Yoga de las Naciones Unidas el 21 de junio. Se trata de celebrar el yoga como un enfoque holístico esencial para la salud y el bienestar de todos. En Delhi, los yoguis se reúnen alrededor de Qutb Minar («Torre de la Victoria»), el minarete más alto de la India. Esta gigantesca torre de 72 metros de altura es propicia para la interiorización y la meditación. Esta majestuosa «Torre Eiffel» de estilo indio, construida en mármol y arenisca, se eleva sobre nosotros como una mano divina. Es aquí donde tiene lugar el encuentro de yoga organizado por el Ministerio de Ayurveda, Yoga, Naturopatía, Unani, Siddha (2 antiguas técnicas medicinales persas) y Homeopatía (AYUSH). El eslogan del evento, «Yoga para la Armonía y la Paz», se ha publicado durante semanas en todos los tablones de anuncios, paradas de autobús y tiendas de la ciudad.La sesión comienza con mantras en sánscrito y una serie de kriyas (técnicas de purificación) en movimiento: torcer el cuello, abrir el corazón, rotar los hombros y estirar los brazos. Las técnicas de respiración y la meditación mantra están verdaderamente enraizadas en la práctica. La práctica es fluida y se nos anima a tomarnos nuestro tiempo. Ancianos, niños, mujeres y jóvenes, es un público ecléctico el que compone esta reunión. El sol en su cénit nos golpea en la piel. Delhi ya ha alcanzado sus habituales 40°. Me doy cuenta de que esta sesión trae un tipo diferente de soltarnos de lo que estamos acostumbrados en las clases de yoga en Occidente.Pune, ciudad verde y tranquila. Próxima parada del viaje: Pune. Capital cultural del estado de Maharashtra y antigua capital del Imperio Marathe (casta india de guerreros y señores), Pune es hoy una ciudad donde la vida es buena. La educación de las mujeres se está desarrollando a un ritmo rápido, muchos trabajadores de Bombay viven aquí y no tienen miedo de viajar todos los días para encontrar un entorno de vida en Pune, lejos de la locura de la megalópolis. La contaminación urbana se ha convertido en un importante problema sociopolítico en todo el país, y en los dos últimos años Pune ha surgido como la ciudad más limpia de la India. Nuestra mañana continúa en el Instituto de Yoga en Memoria de Ramamani Iyengar (RIMYI), el renombrado instituto de B.K.S. Iyengar, situado en el corazón de la ciudad de Pune y fundado en 1975. Estudiantes de todo el mundo vienen a entrenar y recibir la enseñanza de B.K.S. Iyengar. El impacto del lugar es inmediato. Las energías del lugar parecen ser retenidas, condensadas e impregnadas en las paredes. El aire no deja espacio para la fuga, realmente nos mantiene aquí, en esta atmósfera cargada de historia y tradiciones. Estar tan cerca de una pieza tan auténtica y tradicional de la historia nos hace darnos cuenta de que el verdadero viaje tiene lugar aquí, en el momento… Objetos, esculturas, fotografías o pinturas en la efigie del gran maestro, las paredes del instituto están adornadas con objetos que retratan la vida de este inmenso maestro del yoga.Artículo y fotos: Armelle Bontemps

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Disfrutar del verano con toda serenidad

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Surya, el Sol, tiene un lugar especial en el Yoga y en nuestra vida cotidiana. Sin embargo, hay que tener cuidado de consumirlo con moderación y con preparación, ¡con cuidado natural, por supuesto!

Los beneficios del sol son múltiples. Son perceptibles por el simple contacto con la piel, esta sensación de estar calentado en lo más profundo, de estar alimentado con Prana y de «recargar las baterías»!

Domar el sol

Sin embargo, hay que tener cuidado, porque una exposición prolongada puede tener consecuencias desafortunadas: quemaduras de sol, sequedad y envejecimiento de la piel, disminución de las defensas inmunológicas, alergia al sol, cáncer… «Debemos revisar la forma en que nos exponemos y en particular evitar las horas más calurosas. Lo primero que hay que hacer es utilizar un parasol y un sombrero», advierte Anne Lafourcade, ingeniero consultor en química y salud ambiental. Por lo tanto, debe tomar el sol con moderación, porque la piel es sensible, y demasiado sol lleva al envejecimiento y a diversas reacciones.

El cuerpo en verano

Un cuerpo demasiado caliente tiene tendencia a hincharse y entumecerse: la actividad puede resultar difícil, puede sentirse pesado, física y moralmente. En efecto, el cuerpo reacciona al calor con una llamada de agua, pero si la circulación no es buena, puede estancarse en las extremidades, de ahí la sensación de manos y piernas pesadas. En el Yoga, las posturas invertidas permiten, gracias al cambio en la circulación sanguínea que inducen, aliviar las piernas pesadas. Viparita Karani contra una pared es particularmente indicada, porque además de aliviar las piernas ayuda a calmar la mente.

Mente en verano

Incómodo en un cuerpo demasiado caliente, la paciencia puede evaporarse como el rocío en las briznas de hierba en agosto! El verano, y este es un hecho triste bien conocido por la policía, es la temporada de las peleas callejeras, la violencia doméstica… Ante la ira, lo primero que hay que hacer (¡y a veces lo más difícil!) es detener el flujo de palabras: no decir nada más y esperar a que pase antes de continuar la conversación en un tono más pacífico. Es como privar a un fuego de oxígeno para que se apague. Entonces, son las reflexiones mentales las que alimentan la ira. Tus pensamientos repetitivos son como muchas palabras lanzadas no hacia afuera, sino hacia adentro. La Respiración Refrescante (Sitali) es una muy buena herramienta para extinguir las llamas de la mente. Saca la lengua y forma una «U». Inhalen lentamente a través de este «tubo» formado por la lengua. Métete la lengua, cierra la boca, una ligera retención llena los pulmones. Exhala lentamente por la nariz, en Ujjâyi si es posible. Repita este ciclo varias veces y observe la sensación de frescura y calma en todo el cuerpo.

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Lanzaderas de amapola de alforfón

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Para aportar textura y canónigo

Vegano – sin lactosa

Para 12 bollos

Preparación 20 min

Tiempo de cocción 20 min

Descanso 30 min

30 cl de agua + 3 cucharadas de agua.
10 g (2 cucharadas) de levadura de panadería deshidratada.
360 g de harina de trigo T65

80 g de harina de sarraceno

5 g de sal

30 g de semillas de amapola

1. Rehidrata la levadura en un pequeño tazón con 3 cucharadas de agua tibia. Déjelo reposar de 5 a 10 minutos.

4. Colócalos en una bandeja para hornear cubierta de una hoja para hornear. Déjelos a un lado durante 20 o 30 minutos en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire.

7. Precaliente el horno a 230°C. Humedecer los panes con un pincel, rociarlos con semillas de amapola y cortarlos.

8. Bajar la temperatura del horno a 210 °C y hornear de 15 a 20 min.

Haciendo un buen pan

El agua caliente debe estar entre 28 y 38 °C. El agua caliente matará la levadura; el agua fría no será lo suficientemente efectiva.
Sin una máquina de pan, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Coloca la masa en una superficie de trabajo enharinada y amásala: estira la masa delante de ti y recógela en forma de bola. Repita este proceso regularmente durante 5 a 10 minutos. Luego dejad que la masa descanse en un lugar cálido lejos de las corrientes de aire durante 1 hora

Dependiendo de la marca, las harinas absorben más o menos agua. Si la masa se pega, añade un poco de harina. Si la masa está demasiado seca, añada un poco de agua;

Esta receta está tomada de la revista online Esprit Veggie.

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Establecerse como profesor de yoga

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¿Qué hay de la realidad de la enseñanza en el campo? ¿Qué estatus elegir? ¿Dónde enseñar? ¿Cuánto hay que pagar por una lección de grupo? ¿Una lección privada? ¿Cuántas lecciones por semana?Estado Esta es la primera pregunta que hay que hacer. ¿En qué marco jurídico y fiscal voy a enseñar? O más bien, ¿bajo qué marco legal enseñaré? No es raro que el mismo profesor de yoga enseñe bajo diferentes estatutos.Empleado de una asociaciónLas ventajas del empleo asalariado, su protección social y su pensión son responsabilidad de su empleador. Desde el 1 de enero de este año, las asociaciones están obligadas a aplicar la ley de seguridad laboral. Esta ley impone un umbral mínimo de 24 horas semanales de trabajo a tiempo parcial. Ahora es posible obtener derogaciones, ya que es imposible imponer un régimen de este tipo cuando un profesor sólo proporciona unas pocas horas por semana en una estructura. No obstante, esta medida, que se supone que protege contra el abuso de los empleos a tiempo parcial, alienta a las asociaciones a que alienten a sus interesados, que anteriormente eran empleados, a optar por el estatuto de autoempresario. El estatuto de autoempresario Muy fácil y sencillo, ahora es posible elegir este estatuto y hacer declaraciones en el sitio web de la autoempresa. Sin embargo, es esencial aumentar el precio de sus cursos, ya que la pensión y las contribuciones a la seguridad social están a su cargo. Trabajador autónomo o profesión liberal. Estás sujeto al IVA. Por lo tanto, debería pensar en su precio. La ventaja en comparación con un trabajador autónomo es que puede deducir sus gastos: alquiler de la habitación, gastos de viaje, equipo, libros, etc… El estatus aquí es el de un empleado-empresario. Desarrolla su actividad buscando a sus estudiantes. Pagas todos tus ingresos a la Scop, pagas los costos de operación, el IVA, las contribuciones de los empleados y de los empleadores a la seguridad social.SARL o EURLAdespués de haber acumulado una gran clientela, algunos se lanzan y crean su propia empresa. Es el caso de Vanessa Brouillet, que abrió dos centros, uno en Marsella y otro en Aix. «Conocía todos los estatutos, asociaciones, auto-emprendedores antes de crear nuestro lugar «Yama». Tuve que subir los precios, elegir una habitación dedicada al yoga. Estamos abiertos 12 meses al año, siete días a la semana y unos quince profesores trabajan en el centro. Los estudiantes están allí, pero el saldo de las cuentas es frágil».¿Dónde enseñar? Una vez que se ha entendido bien la cuestión del estatus, surge la elección del lugar. Y todos los escenarios existen. Algunos profesores, aún en formación, se encuentran «recuperando» la clientela de su profesor de yoga enseñando junto a él. Otros empiezan en un centro social, una residencia de ancianos, una escuela, centros de vacaciones, un salón comunitario. También se pueden dar clases particulares. Y entonces el deseo de abrir una habitación puede madurar.Parece razonable empezar ofreciendo unas cuantas lecciones mientras se conocen. No necesariamente para dejar de lado la profesión, o incluso no dejarla en absoluto. Y poco a poco, para liberarse del tiempo, prever un medio tiempo profesional para dar espacio y tiempo al yoga. Muchos profesores de yoga tienen una doble actividad. Esto no es en absoluto incompatible con el espíritu del yoga, que favorece la apertura, que incluso multiplica por diez las capacidades interiores, para ampliar el campo de posibilidades y la creatividad. Y los que han abierto una habitación, la mayoría de las veces han pasado por todas las etapas intermedias antes de embarcarse en la aventura.Es bueno confiar en Viveka, el discernimiento», explica Isabelle Morin-Larbey, presidenta de la Federación Nacional de Profesores de Yoga. «¿Cuáles son mis necesidades de compensación? ¿Qué puedo hacer? ¿Estoy lista para dar clases nocturnas? ¿Qué tan lejos puedo viajar y qué tan lejos puedo ir? ¿Estoy dispuesta a aceptar que a veces tengo muy pocos estudiantes para empezar? » . Brigitte Neveux, presidenta de la Federación Francesa de Hatha Yoga, confirma la necesidad de cuestionarse en particular sobre las necesidades de remuneración, la situación familiar «para no distorsionar la enseñanza y poder transmitirla con alegría? «¿Puede sufrir la calidad de la enseñanza si es necesario multiplicar los cursos para tratar de alcanzar el equivalente a un salario mínimo cada mes?

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