3 almuerzos vegetarianos

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Esterillas Yoga

Ladrillos yoga

Clásicos de la cocina francesa, es hora de vegetariar nuestro delicioso croque-monsieur. Fáciles de hacer, crujen bajo el diente y deleitan nuestras papilas gustativas. ¡Crack, crack, croc!

Derechos de autor: Marie-Laure Trombini

Esta receta viene de la web Esprit Veggie

La mordida del Mediterráneo

Croque-monsieur Halloumi espinacas

Por 4 mordiscos

Preparación 15 min.

Tiempo de cocción 15 min.

225 g de queso halloumi

120 g de brotes de espinacas

100 g de salsa pesto

8 rebanadas de pan

1. Corta el queso halloumi en rodajas finas, y ásalas en una sartén caliente de 3 a 5 minutos por cada lado.

2. Esparce pesto en las 8 rebanadas de pan. En la mitad de ellas, coloca las hojas de espinaca, las rebanadas de halloumi, luego las espinacas y termina con una rebanada de pan para sándwich.

3. Cocínalos en la sandwichera de tostadas durante 3 minutos.

Crujido de fondant de alcachofa

Croque-monsieur alcachofa-mimolette

Por 4 mordiscos

Preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

150 g de guisantes

1 cucharada de aceite de oliva

Sal, pimienta

4 corazones de alcachofa, cocidos

4 rebanadas de mimolette

8 rebanadas de pan

1. Cocina los guisantes 15 minutos en una olla con agua hirviendo.

2. Mezclarlas con el aceite, una cucharada de agua, sal y pimienta para obtener una crema.

3. Corta los fondos de las alcachofas en tiras.

4. Untar dos rebanadas de pan con la crema de guisantes, colocar las rebanadas de alcachofa en una de las rebanadas, añadir una rebanada de mimolette y cerrar con la otra rebanada untada. Haz lo mismo con el otro señor de la cocina.

5. Cocina durante 3 minutos en la máquina de croque-monsieur.

Crujido de tofu-oliva

Vegano – sin lactosa

Por 2 mordiscos

Preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 3 minutos

4 cucharadas de tapenade negro vegetal

40 g de zanahorias ralladas

40 g de tofu ahumado

4 rebanadas de pan

1. Cortar el tofu en palos.

2. Untar las 4 rebanadas de pan para sándwiches con la tapenade.

3. En dos rebanadas, coloca la mitad de las zanahorias ralladas y luego coloca los palitos de tofu. Añade el resto de zanahorias ralladas y cierra con una rebanada de pan de tapenade.

4. Cocina durante 3 minutos en la máquina de la vajilla.

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