Pimienta asada, feta y pastel de cilantro fresco

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Pimientos del hacha de la torta, feta y aceitunas

Derechos de autor: Marie-Laure Tombini

Para 8 personas.

Preparación:10 min

Tiempo de cocción:50 min

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

1 pimiento verde

4 huevos

250 g de harina

1 bolsa de levadura

1Yogur al estilo griego

5 cl de aceite de oliva

180 g de defeta

5 o 6 ramitas de decolorante fresco

Sal, pimienta

1. Cortar los pimientos por la mitad y sembrarlos. Póngalos en una bandeja de hornear y colóquelos en el horno durante 20 minutos a 180 °C.

   2. Una vez enfriados, pele los pimientos y córtelos en rodajas.
   3. En un bol, rompe los huevos y mézclalos con la harina y el polvo de hornear.
   4. Añade el yogur griego con aceite de oliva.
   5. Cortar el queso feta en cubos y añadirlo a la preparación con los pimientos y el cilantro picado. Sazonar con sal y pimienta y mezclar de nuevo hasta obtener una pasta homogénea.
   6. Vierta su mezcla en un molde para pasteles y luego hornee en un horno precalentado a 180 °C durante 50 minutos.

En la versión sin lactosa, sustituye el yogur de estilo griego por yogur de soja y los cubos de feta por cubos de tofu marinado.

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